31 Oct Recetas para desayunar sano y disfrutando este otoño

Con la llegada del otoño y los nuevos objetivos, son muchos los alimentos saludables que se pueden añadir a la lista de la compra. En esta época, hay una gran variedad de opciones que están en su mejor momento de consumo y con los que se pueden preparara muchos platos saludables.

En este post, hoy traemos ideas saludables de desayunos para el otoño.

Ideas de desayunos saludables de otoño

Este mes trae a nuestros platos una variedad rica y saludable de alimentos, y entre ellos hay 3 con los que se pueden preparar los mejores desayunos saludables para el otoño.

Tortitas de calabaza saludables

Otoño es temporada de calabaza, un alimento con muchas  propiedades nutricionales: previene el estreñimiento por su contenido en fibra, es antioxidante, rica en vitaminas C y A, saciante por su alto contenido en agua y muy versátil en la gastronomía. Estos beneficios de la calabaza la convierten en un alimento importante y apreciado en la gastronomía.

Ingredientes de la receta para 10 tortitas:

• 100 g de calabaza
• Ralladura de medio limón
• 1 huevo
• 100 g de harina de avena
• ½ vaso de leche
• Aove
• Canela
• Chocolate 85 %

Pelamos la calabaza, troceamos y cocemos una cazuela con un poco de agua durante 10 minutos. Una vez cocida, aplastamos y la mezclamos con el limón, los huevos, la harina y la leche, hasta conseguir una masa uniforme. Calentamos unas gotas de aove en una sartén y con una cuchara, echamos pequeñas porciones de masa dorando por los dos lados. Servimos las tortitas de calabaza en, espolvoreadas con canela en polvo y unos trocitos de chocolate al 85%.

Desayuno de Bruschetta con Camembert y uvas al horno

Con esta receta típica italiana, se puede elaborar un desayuno saludable y nutritivo para otoño. ¿Sabías que las uvas tienen  muchas propiedades para la salud? Ricas en hidratos, fibra, vitaminas y minerales,  y con un poderoso antioxidante llamado resveratrol, las uvas son unas de las mejores frutas del otoño. Aprovechar la temporada de uvas y consumirlas en otoño, es apostar por la salud.

Ingredientes de la receta para 2 personas

• 10 uvas negras sin pepitas
• 2 rebanadas de pan de hogaza integral
• 50 g de queso Camembert
• Tomillo fresco
• Aove
• Pimienta rosa o negra

Comenzaremos precalentando el horno a 180ºC. Lavamos las uvas, añadimos unas ramitas de tomillo y un poco de aove y horneamos durante diez minutos. Las reservamos templadas.

Untamos la rebanadas de pan con aove, añadimos el queso camembert por encima en lonchas y las horneamos durante otros 10 minutos (hasta que el queso se derrita). Las retiramos del horno y les añadimos las uvas por encima con una ramita de tomillo y una pizca de pimienta. Servimos calientes.

Pudding de chía con compota de manzana

Otra fruta que se puede consumir en esta época del año y que además de grandes propiedades nutricionales, ofrece una gran variedad de recetas es la manzana. Aunque estamos ante una fruta que podemos degustar todo el año, la temporada de manzanas es desde finales de verano hasta finales de otoño. Por eso ahora es la época donde la vamos a disfrutar de temporada. La receta de hoy viene acompañada de semillas de chía. Las propiedades y beneficios de las semillas de chía son varios, ya que se trata de un pequeño pero poderoso alimento rico en grasas insaturadas: omega 3 y omega 6.

Ingredientes de la receta para 1 persona

• 200 ml de bebida de avena
• 1 cucharada de semillas de chía
• 2 cucharadas de copos de avena
• 1 cucharadita de uvas pasas
• 50 g de compota de manzana
• Canela

Mezclamos la bebida de avena con las semillas de chía y las dejamos que se hidraten durante 30 minutos. A continuación añadimos los copos de avena, las pasas y la canela en polvo. Dejamos reposar y añadimos más bebida de avena si fuera necesario.

Montamos el plato de esta forma: una primera capa de pudding, otra de compota y así hasta tener 3 capas. En la última capa añadimos nueces picadas, canela y uvas pasas.

Con estas ideas, podrás preparar desayunos saludables para el Otoño. En Hegan, nuestro centro especialista en nutrición y dietética en Bilbao, te acompañamos y ofrecemos opciones saludables para pasar el otoño, sin dietas restrictivas ni dietas milagro